Comida típica de Egipto: platos, postres y bebidas que hay que probar

La comida típica de Egipto es una de las grandes sorpresas del viaje. Sencilla, sabrosa y muy económica en los puestos callejeros, la cocina egipcia se basa en legumbres, arroz, verduras, pan recién horneado y especias suaves, y refleja siglos de influencias del Mediterráneo y de Oriente Próximo. En esta guía les presentamos los platos que no pueden dejar de probar, desde el koshari, reconocido por la UNESCO, hasta los postres y las bebidas más populares, y les damos consejos para comer bien y sin sustos durante su viaje a Egipto.

Cómo es la cocina egipcia

La cocina egipcia es, ante todo, una cocina popular. Muchos de sus platos más queridos nacieron para alimentar a familias numerosas con ingredientes baratos y nutritivos: habas, lentejas, garbanzos, arroz, pasta y verduras de la huerta del Nilo. Por eso hay muchas opciones vegetarianas, algo que agradecen muchos viajeros. La carne, el pollo y el pescado también tienen su lugar, sobre todo en las celebraciones y en la costa.

El pan, llamado aish, que en árabe egipcio también significa "vida", acompaña casi todas las comidas. Se usa como cubierto para mojar en salsas y cremas, y el más común es una pita redonda y esponjosa.

Platos típicos que hay que probar

Koshari, el plato nacional

Si solo prueban un plato en Egipto, que sea el koshari. Es una mezcla de arroz, lentejas, pasta y garbanzos, coronada con salsa de tomate especiada, un aliño de ajo y vinagre y cebolla frita crujiente. Es contundente, barato y se come en todas partes, desde los puestos callejeros hasta restaurantes especializados que solo sirven este plato. En diciembre de 2025, el koshari fue inscrito en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, el primer plato egipcio en recibir este reconocimiento.

Ful medames

Es el desayuno por excelencia de los egipcios: habas cocidas a fuego lento y aplastadas, aliñadas con aceite, comino, limón y, a veces, tomate o huevo duro. Se come con pan y se encuentra en cualquier puesto callejero por la mañana.

Taamiya, el falafel egipcio

A diferencia del falafel de otros países, que suele hacerse con garbanzos, la taamiya egipcia se prepara con habas y muchas hierbas frescas, lo que le da un color verde por dentro. Crujiente por fuera y tierna por dentro, se sirve sola o dentro de pan, con ensalada y salsa de sésamo.

Molokhia

Es una sopa espesa de color verde intenso, elaborada con las hojas de una planta del mismo nombre, ajo y cilantro. Se acompaña con arroz o pan y suele servirse con pollo o conejo. Su textura sorprende a los viajeros, pero es uno de los platos caseros más queridos del país.

Mahshi

Verduras rellenas de arroz especiado con hierbas: hojas de parra, calabacines, pimientos, berenjenas o tomates. Es un plato familiar que se encuentra en muchos restaurantes tradicionales.

Fatta

Capas de pan tostado y arroz bañadas en una salsa de ajo y vinagre, coronadas con carne de cordero o de ternera. Es un plato festivo, muy asociado a celebraciones religiosas y familiares.

Hawawshi y feteer

El hawawshi es un pan relleno de carne picada especiada y horneado hasta quedar crujiente, una especie de empanada egipcia. El feteer meshaltet es una masa de hojaldre fina y mantecosa que se come dulce, con miel o azúcar, o salada, con queso y verduras.

Carnes a la parrilla y pescado

Las brochetas de carne, la kofta y el pollo a la parrilla son habituales en los restaurantes, normalmente acompañados de arroz, ensaladas y cremas como el baba ganoush, de berenjena, y la tahina, de sésamo. En la costa del mar Rojo y en Alejandría, el pescado fresco a la parrilla es la gran especialidad.

Entrantes para compartir

Muchas comidas egipcias empiezan con una selección de pequeños platos al centro de la mesa, para mojar con pan: la tahina de sésamo, el baba ganoush de berenjena asada, el hummus de garbanzos, encurtidos de verduras y ensaladas frescas de tomate, pepino y cebolla. Es la mejor manera de probar muchos sabores a la vez, sobre todo en la primera comida del viaje.

Postres egipcios

• Om ali: el postre más famoso de Egipto, un pudin caliente de masa de hojaldre o pan, leche, frutos secos y coco, horneado hasta dorarse.
• Basbusa: un bizcocho de sémola empapado en almíbar, a veces con coco.
• Kunafa: fideos finos de masa crujiente rellenos de queso dulce, crema o frutos secos, bañados en almíbar.
• Arroz con leche: llamado roz bel laban, se sirve frío y perfumado.
• Dátiles: Egipto es uno de los grandes productores del mundo, y se encuentran por todas partes.

Bebidas típicas

Esta tabla resume las bebidas que encontrarán en cualquier café o puesto callejero.

El karkadé, de un intenso color rojo, es la bebida de bienvenida en muchos hoteles y barcos, y en Asuán se considera una especialidad. El café, preparado al estilo turco, espeso y aromático, se sirve en pequeñas tazas en los cafés tradicionales, donde los egipcios se reúnen para charlar y fumar la shisha.

Sabores de cada región

Aunque los platos básicos se comen en todo el país, cada zona tiene su especialidad:

• El Cairo: la capital del koshari y de la comida callejera, con locales que llevan décadas sirviendo el mismo plato.
• Alejandría y el Mediterráneo: pescado y marisco frescos, preparados a la parrilla o al horno, con una clara influencia mediterránea.
• Asuán y Nubia: la cocina nubia, con guisos de verduras y carne, pan casero y el karkadé como bebida emblemática. Visitar un poblado nubio es una buena oportunidad para probarla.
• El desierto: el pan beduino horneado en la arena y el té preparado al fuego, una experiencia que forma parte de muchas excursiones al desierto.
• El mar Rojo: pescado fresco del día en los restaurantes de Hurghada y Sharm el-Sheij.

Recuerdos gastronómicos para llevar a casa

Los mercados y bazares de Egipto están llenos de productos para llevar de recuerdo: especias como el comino y el cilantro, flor de hibisco seca para preparar karkadé en casa, dátiles, té y dulces envasados. Compren en tiendas que vendan productos bien cerrados y revisen las normas de su país sobre la entrada de alimentos antes de volver.

Dónde comer en Egipto

Puestos callejeros

Para probar la comida más auténtica, los puestos y locales populares de koshari, ful y taamiya son imprescindibles. Elijan los que tienen mucho movimiento de clientes locales: es la mejor garantía de que la comida es fresca.

Restaurantes tradicionales

En El Cairo, Luxor y Asuán hay restaurantes de cocina egipcia donde se pueden probar varios platos a la vez, ideales para una primera toma de contacto. Muchos ofrecen menús con una selección de entrantes para compartir. En los alrededores del bazar de Khan el-Khalili, por ejemplo, encontrarán cafés históricos y locales tradicionales.

A bordo del crucero

En los cruceros por el Nilo, la pensión completa incluye desayuno, almuerzo y cena a bordo, normalmente en formato bufé, con platos internacionales y también especialidades egipcias. Es una forma cómoda de probar la cocina local sin salir del barco. Algunos barcos organizan además cenas temáticas.

Experiencias gastronómicas

Para vivir la gastronomía de una forma especial, pueden reservar una cena en crucero por el Nilo en El Cairo, con música y vistas a la ciudad iluminada, o una cena beduina en El Cairo, con comida tradicional en el desierto.

Comida vegetariana y otras dietas

Egipto es un destino muy amable para los vegetarianos: el koshari, el ful, la taamiya, el mahshi, las cremas de berenjena y sésamo y las ensaladas no llevan carne. Los veganos también encontrarán opciones, aunque conviene preguntar por el uso de mantequilla o ghee en algunos platos. Si tienen alergias o intolerancias, lleven una tarjeta con la información en árabe e inglés y avisen con antelación a su agencia, al hotel y al barco.

Consejos para comer bien y sin sustos

• Agua embotellada: beban siempre agua embotellada y eviten el hielo de origen dudoso.
• Platos calientes y recién hechos: son la opción más segura, sobre todo en la calle.
• Fruta que se pela: mejor plátanos, naranjas o mangos que frutas sin piel lavadas con agua del grifo.
• Ensaladas crudas: en restaurantes de confianza y hoteles no suelen dar problemas; en la calle, mejor evitarlas los primeros días.
• Vayan poco a poco: los primeros días, alternen la comida local con platos más conocidos para que el estómago se acostumbre.
• Durante el Ramadán: muchos locales cierran de día y abren al anochecer; es de buena educación no comer en plena calle durante el ayuno.

Para más consejos de salud y seguridad, consulten nuestra guía sobre si es seguro viajar a Egipto.

Comer como un egipcio: costumbres en la mesa

Comer en Egipto es un acto social. Las comidas se comparten y los platos se colocan en el centro para que todos se sirvan. Es habitual usar el pan para tomar la comida, y se considera más educado hacerlo con la mano derecha. Si les invitan a una casa, es costumbre aceptar algo de comer o beber, y el anfitrión insistirá en que repitan: un "shukran", gracias, y un elogio a la comida siempre son bien recibidos. Y no se sorprendan por los horarios: en muchas casas el almuerzo es tarde y la cena, ligera y a última hora.

La gastronomía dentro de su viaje

La comida es una de las mejores maneras de conocer un país, y Egipto ofrece sabores en cada etapa del viaje: el koshari en El Cairo, el karkadé en Asuán y el pescado del mar Rojo. Durante el crucero por el Nilo de 4 noches y 5 días o el crucero de 3 noches y 4 días, la pensión completa a bordo les permitirá probar la cocina egipcia cada día. Barcos como el crucero MS Kahila y el crucero Soleil combinan bufé internacional y especialidades locales, y pueden ver todas las opciones en nuestra página de cruceros por el Nilo. Para organizar el resto del viaje, consulten nuestros paquetes de viaje a Egipto, nuestras excursiones en Egipto y la guía de las atracciones de El Cairo.